Ostrica Concava Speciale “Prieur” Crassostrea gigas

Ostrica Concava Speciale “Prieur”

Denominazione in lingua italiana

Ostrica Concava Speciale “Prieur”.

Genere e specie

Crassostrea gigas.

Zona di cattura

Francia (Étang de Thau).

Metodo di pesca

Allevato.

Codice Alpha-3

OYG.

Pezzatura

N° 3 (12 pezzi/confezione).

Descrizione

-

Allergeni

Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Conservazione

Circa 10 giorni.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Cassetta in legno, chiusa con reggette.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli ufc/100 g < 230.
Salmonella assente in 25 g.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.

Caratteristiche

Sapidità / iodatezza:
Dolcezza:
Croccantezza:
Carnosità:
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Aggiornamento

REV. n° 1 del 30/05/2024.

Stagionalità / Disponibilità / Periodo di pesca

Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
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Set
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Nov
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