Denominazione in lingua italiana
Cannolicchio Oceanico.Genere e specie
Ensis leei.Zona di cattura
Atlantico Nord Orientale, Mare del Nord Meridionale, FAO 27.IV.c.Metodo di pesca
Pescato.Codice Alpha-3
CLR.Attrezzo di pesca
Draghe automatiche.Pezzatura
Circa 60 pezzi per kg.Allergeni
Molluschi e prodotti a base di molluschi.Spedizione
In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.Imballaggio origine
3 reti da 1 kg.Box in polistirolo cm 19,5x40,5x15.
Frizzerine in gel-pack.
Caratteristiche microbiologiche
E. coli ufc/100 g < 230.Salmonella assente in 25 g.
Sicurezza alimentare
I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.Aggiornamento
REV. n° 1 del 25/05/2023.Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità
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Ostrica Concava Fine Du Belon
Crassostrea gigas
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Ostrica Piatta Belon
Ostrea edulis
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Cozza Atlantica (Bouchot)
Mytilus edulis
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Cozza di Corda Irlanda
Mytilus edulis
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Cannolicchio Oceanico
Ensis leei
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Piè d’Asino
Glycymeris glycymeris
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Vongola Atlantica (Clams)
Mercenaria mercenaria
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Tartufo
Venus verrucosa
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Fasolaro
Callista chione
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Cuore Edule
Cerastoderma edule
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Orecchia Marina
Haliotis tuberculata
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Geoduck
Panopea generosa