Cuore Edule Cerastoderma edule

Denominazione in lingua italiana

Cuore Edule.

Genere e specie

Cerastoderma edule.

Zona di cattura

Atlantico Nord Orientale, Mare del Nord Meridionale, FAO 27.IV.c.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

COC.

Attrezzo di pesca

Draghe a mano.

Pezzatura

Media 80-100 pezzi/kg.
Large 60-80 pezzi/kg.

Allergeni

Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Box in polistirolo da 3 kg cm 19,5x40,5x15.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli ufc/100 g < 230.
Salmonella assente in 25 g.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.