Gambero di Fiume Turco Astacus leptodactylus

Denominazione in lingua italiana

Gambero di Fiume Turco.

Genere e specie

Astacus leptodactylus.

Zona di cattura

Grecia - (Lago Polyfytou).
Armenia - (Lago Sevan).
Iran - (Lago Ourmia).
Turchia - (Lago Egirdir, Lago Hirfanli).

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

CRD.

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO).

Pezzatura

Circa 5/10 pezzi per kg-g 100+.
Circa 10/15 pezzi per kg-g 70/100.
Circa 15/20 pezzi per kg-g 50/70.
Circa 20/30 pezzi per kg-g 35/50.
Circa 30/40 pezzi per kg-g 28/35.

Mantenimento in vasca

Acqua dolce.
Temperatura da 12° C a 15° C.

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Kg 5 a peso fisso.
Box in polistirolo cm 30x40x20.

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.