Cozza Atlantica (Bouchot) Mytilus edulis

Denominazione in lingua italiana

Cozza Atlantica (Bouchot).

Genere e specie

Mytilus edulis.

Zona di cattura

Francia.

Metodo di pesca

Allevato.

Codice Alpha-3

MUS.

Attrezzo di pesca

Acquacultura.

Pezzatura

-

Allergeni

Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Sacco iuta da kg 5 a peso fisso cm 30x50.

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 1,00 mg/kg.
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 1,00 mg/kg.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli ufc/100 g < 230.
Salmonella assente in 25 g.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.