Tartufo Venus verrucosa

Denominazione in lingua italiana

Tartufo.

Genere e specie

Venus verrucosa.

Zona di cattura

Pescato con draghe in Mar d'Irlanda, Fondali ad Occidente dell'Irlanda, Banco del Porcupine, La Manica Orientale ed Occidentale, Canale di Bristol, Celtic Sea Settentrionale e Meridionale e Fondali a Sud-Ovest dell'Irlanda - Orientali ed Occidentali, FAO 27.VII.
Atlantico Nord Orientale, Acque Portoghesi, FAO 27.IX.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

VEV.

Attrezzo di pesca

Draghe.

Pezzatura

-

Allergeni

Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Barchette da kg 3 cm 29x19x8,3.
Barchette da kg 6 cm 35x26x8,8.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli ufc/100 g < 230.
Salmonella assente in 25 g.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.