Vongola Atlantica (Clams) Mercenaria mercenaria

Denominazione in lingua italiana

Vongola Atlantica (Clams).

Genere e specie

Mercenaria mercenaria.

Zona di cattura

Pescato con draghe in Mar d'Irlanda, Fondali ad Occidente dell'Irlanda, Banco del Porcupine, La Manica Orientale ed Occidentale, Canale di Bristol, Celtic Sea Settentrionale e Meridionale e Fondali a Sud-Ovest dell'Irlanda - Orientali ed Occidentali, FAO 27.VII.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

CLH.

Attrezzo di pesca

Draghe.

Pezzatura

Extra small - più di 10 pezzi al kg.
Small - da 7 a 10 pezzi al kg.
Medium - da 4 a 7 pezzi al kg.
Big - meno di 4 pezzi al kg.

Allergeni

Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Barchette 3 kg peso fisso cm 29x19x8,3.
Gel-pack.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli ufc/100 g < 230.
Salmonella assente in 25 g.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.