Denominazione in lingua italiana
Granchio Nuotatore.Genere e specie
Callinectes sapidus.Zona di cattura
Mar Mediterraneo Orientale, Mar Egeo, FAO 37.3.1.Mar Mediterraneo Occidentale, Baleari, FAO 37.1.1.
Mar Mediterraneo Centrale, Mar Adriatico, FAO 37.2.1.
Metodo di pesca
Pescato.Codice Alpha-3
CRB.Attrezzo di pesca
Nasse e trappole (FPO).Pezzatura
Grado A: qualitá selezionata 200/500 g.Grado B: inferiore a 180 g.
Mantenimento in vasca
Temperatura da 12° C a 15° C.Densità da 1.027 a 1.029.
Allergeni
Crostacei e prodotti a base di crostacei.Spedizione
In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.Imballaggio origine
Kg 5 a peso fisso.Box in polistirolo cm 40x60x22.
Chele protette da elastici.
Caratteristiche chimiche
Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Eccetto muscolo dell’addome.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.
Sicurezza alimentare
I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.Aggiornamento
REV. n° 1 del 25/05/2023.Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità
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Granchio Reale (King Crab)
Paralithodes camtschaticus
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Granchio Reale (Spiny Crab)
Paralithodes brevipes
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Granciporro (Dungeness Crab)
Metacarcinus magister
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Granchio Dorato Messicano (Golden Deepsea Crab)
Chaceon fenneri
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Granciporro Atlantico (Brown Crab / Edible Crab)
Cancer pagurus
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Granceola
Maja squinado
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Granchio Nuotatore
Callinectes sapidus
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Granceola Artica (Snow Crab)
Chionoecetes opilio
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Granciporro Atlantico (Jonah Crab)
Cancer borealis
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Favollo
Eriphia verrucosa
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Granchio Ripario
Carcinus maenas
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Granchio Cinese
Eriocheir sinensis
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Granciporro Atlantico Giallo (Rock Crab)
Cancer irroratus
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Granceola Atlantica
Maja brachydactyla