Geoduck Panopea generosa

Denominazione in lingua italiana

Geoduck.

Genere e specie

Panopea generosa.

Zona di cattura

Nord-Est Atlantico, FAO 67.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

GEC.

Attrezzo di pesca

Catturato a mano.

Pezzatura

900/2000 g.

Allergeni

Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Box in polistirolo da 2 kg.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli ufc/100 g < 230 mpn/100 g.
Salmonella assente in 25 g.
Listeria assente in 25 g.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.