Denominazione in lingua italiana
Ostrica Concava Speciale “Gauloise”.Genere e specie
Crassostrea gigas.Zona di cattura
Francia (Fiume Belon).Metodo di pesca
Allevato.Codice Alpha-3
OYG.Pezzatura
N° 3 (12 pezzi/kg).N° 3 (50 pezzi/confezione).
Descrizione
Ostrica di origine bretone, affinata alla foce del Bélon. Caratterizzata da una carnosità particolarmente elevata, presenta un buon equilibrio tra iodatezza e dolcezza, risultando così particolarmente gradevole al palato, grazie anche ai sentori di frutta secca.Allergeni
Molluschi e prodotti a base di molluschi.Conservazione
Circa 10 giorni.Spedizione
In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.Imballaggio origine
Cassetta in legno, chiusa con reggette.Caratteristiche microbiologiche
E. coli ufc/100 g < 230.Salmonella assente in 25 g.
Sicurezza alimentare
I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.Caratteristiche
Sapidità / iodatezza:
Dolcezza:
Croccantezza:
Carnosità:
Aggiornamento
REV. n° 1 del 30/05/2024.Stagionalità / Disponibilità / Periodo di pesca
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità
Ostrica Concava Speciale “Krystale”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “I Gioielli Di Lucrezia”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Delicata Di Sardegna”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Mamer”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Gillardeau”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Princesa Di Setubal”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Gauloise”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Papillon De Jacques”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Cocollos”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Lingotto”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Louët Feisser”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Tentation”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Tia Maraa”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Sandalia”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Prieur”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Utah Millennium”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Tsarskaya”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Umami”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Marennes Oléron”
Crassostrea gigas
Ostrica Concava Speciale “Perle De L’Imperatrice”
Crassostrea gigas