Scampo (Norvegia) Nephrops norvegicus

Denominazione in lingua italiana

Scampo (Norvegia).

Genere e specie

Nephrops norvegicus.

Zona di cattura

Oceano Atlantico Nord-Orientale, Mare del Nord-Centrale, FAO 27.II.a.2.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

NEP.

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO).

Pezzatura

2 - 4 pezzi/kg.
4 - 8 pezzi/kg.
8 - 12 pezzi/kg.
12 - 15 pezzi/kg.

Mantenimento in vasca

Temperatura da 4° C a 8° C.
Densità da 1.024 a 1.026.

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Box in polistirolo.
2 - 4 collo da 25 pezzi ≈ 8 kg (45 H x 40 x 40 cm).
4 - 8 collo da 36 pezzi ≈ 6,5 kg (38 H x 40 x 40 cm).
8 - 12 collo da 49 pezzi ≈ 5 kg (29 H x 40 x 40 cm).
12 - 15 collo da 98 pezzi ≈ 6,5 kg (45 H x 40 x 40 cm).
Gli scampi sono intubati uno ad uno in alveare.
Frizzerine in gel-pack.
Spugna o carta assorbente, paglia umida.

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.