Astice Americano (Jumbo) Homarus americanus

Denominazione in lingua italiana

Astice Americano (Jumbo).

Genere e specie

Homarus americanus.

Zona di cattura

Oceano Atlantico Nord-Ovest, FAO 21.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

LBA.

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO).

Pezzatura

Dueces 900/1.350 g.
Small selects 1.350/1.800 g.
Large selects 1.800/2700 g.
Jumbos 2.700/4500 g.
Colossals 4.500 + g.

Mantenimento in vasca

Temperatura da 4° C a 8° C.
Densità da 1.024 a 1.026.

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Kg 13.6 a peso fisso.
Cartone cerato 64x45x24 cm, contenente box in polistirolo.
Gli astici con chele protette.
Frizzerine in gel-pak, spugna o carta assorbente, carta umida.

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.