Astice (Europa) Homarus gammarus

Denominazione in lingua italiana

Astice (Europa).

Genere e specie

Homarus gammarus.

Zona di cattura

Oceano Atlantico Nord-Orientale, Mare del Nord-Centrale, FAO 27.IV.b.
Oceano Atlantico Nord-Orientale, La Manica Occidentale, FAO 27.VII.e.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

LBE.

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO).

Pezzatura

400/600 g.
600/800 g.
800/1200 g.
1200 + g.

Mantenimento in vasca

Temperatura da 12° C a 15° C.
Densità da 1.027 a 1.029.

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Kg 10 a peso fisso.
Box in polistirolo 78x39x22 cm.
Gli astici sono intubati uno ad uno, le chele sono protette.
Frizzerine in gel-pak, spugna o carta assorbente, carta e/o paglia umida.

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.