Denominazione in lingua italiana
Astice (Europa).Genere e specie
Homarus gammarus.Zona di cattura
Oceano Atlantico Nord-Orientale, Mare del Nord-Centrale, FAO 27.IV.b.Oceano Atlantico Nord-Orientale, La Manica Occidentale, FAO 27.VII.e.
Metodo di pesca
Pescato.Codice Alpha-3
LBE.Attrezzo di pesca
Nasse e trappole (FPO).Pezzatura
400/600 g.600/800 g.
800/1200 g.
1200 + g.
Mantenimento in vasca
Temperatura da 12° C a 15° C.Densità da 1.027 a 1.029.
Allergeni
Crostacei e prodotti a base di crostacei.Spedizione
In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.Imballaggio origine
Kg 10 a peso fisso.Box in polistirolo 78x39x22 cm.
Gli astici sono intubati uno ad uno, le chele sono protette.
Frizzerine in gel-pak, spugna o carta assorbente, carta e/o paglia umida.
Caratteristiche chimiche
Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.
Sicurezza alimentare
I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.Aggiornamento
REV. n° 1 del 25/05/2023.Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità
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Astice (Europa)
Homarus gammarus
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Astice Americano
Homarus americanus
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Astice Americano (Canada)
Homarus americanus
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Astice Americano (Jumbo)
Homarus americanus