Scampo (Irlanda) Nephrops norvegicus

Denominazione in lingua italiana

Scampo (Irlanda).

Genere e specie

Nephrops norvegicus.

Zona di cattura

Oceano Atlantico Nord-Orientale, La Manica Occidentale, FAO 27.VII.e.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

NEP.

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO).

Pezzatura

01: 10 - 15 pezzi per kg.
02: 16 - 25 pezzi per kg.
03: 26 - 35 pezzi per kg.

Mantenimento in vasca

Temperatura da 4° C a 8° C.
Densità da 1.024 a 1.026.

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Kg 4 a peso variabile.
Box in PVC cm 46x28x22,5 H.
Gli scampi sono intubati uno ad uno in alveare in PVC.
Frizzerine in gel-pack, spugna assorbente, carta umida.

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.