Vongola Lupino Chamelea gallina

Denominazione in lingua italiana

Vongola Lupino.

Genere e specie

Chamelea gallina.

Zona di cattura

Mar Adriatico, FAO 37.2.1.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

SVE.

Attrezzo di pesca

Draghe (HMD).

Pezzatura

-

Allergeni

Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Reti da 1 kg in confezioni da 5 kg.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli ufc/100 g < 230.
Salmonella assente in 25 g.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.