Astice Americano Homarus americanus

Denominazione in lingua italiana

Astice Americano

Genere e specie

Homarus americanus

Metodo di pesca

Pescato

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO)

Pezzatura

Mix 450/650 g
Chix 450/550 g
Quarters 550/650 g
Halves 650/750 g
Xhalves 750/900 g

Mantenimento in vasca

Temperatura da 4° C a 8° C
Densità da 1.024 a 1.026

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C

Imballaggio origine

Kg 8 a peso fisso
Cartone cerato cm 46x27x24, con alveari
Gli astici sono intubati uno ad uno, le chele sono protette
Frizzerine in gel-pak, spugna o carta assorbente, carta umida
Astice Americano

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg
Piombo ≤ 0,50 mg/kg
Reg. CE 1881/2006, CE 420/2011, UE 488/2014

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.
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Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca

Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
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