Astice Americano (Canada) Homarus americanus

Denominazione in lingua italiana

Astice Americano (Canada).

Genere e specie

Homarus americanus.

Zona di cattura

Oceano Atlantico Nord-Ovest, FAO 21.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

LBA.

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO).

Pezzatura

Mix 450/650 g.
Chix 450/550 g.
Quarters 550/650 g.
Halves 650/750 g.
Xhalves 750/900 g.

Mantenimento in vasca

Temperatura da 4° C a 8° C.
Densità da 1.024 a 1.026.

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Kg 8 a peso fisso - Cartone cerato 46x27x24 cm, con alveari.
Kg 15 a peso fisso - Cartone cerato 68x30x30 cm, con alveari.
Gli astici sono intubati uno ad uno, le chele sono protette.
Frizzerine in gel-pak, spugna o carta assorbente, carta umida.

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.