Cappasanta Atlantica Fresca Mezzo Guscio Pecten maximus

Denominazione in lingua italiana

Cappasanta Atlantica fresca mezzo guscio.

Genere e specie

Pecten maximus.

Zona di cattura

Oceano Atlantico Nord-Orientale, Canale della Manica Occidentale, FAO 27.VII.e.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

SCE.

Attrezzo di pesca

Draghe (DRB).

Pezzatura

10-13 pezzi/kg.

Ingredienti

Cappasanta Atlantica (Molluschi).

Allergeni

Molluschi, può contenere tracce di crostacei e pesci.

Scadenza

10 gg dalla data di confezionamento.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Cassetta di polistirolo da 3 kg.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli < 10 ufc/100 g.
Salmonella spp. assente in 25 g.
Listeria monocytogenes assente in 25 g.
Reg. CE 2073/2005, CE 1441/2007.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.