Orecchia Marina Haliotis tuberculata

Denominazione in lingua italiana

Orecchia Marina.

Genere e specie

Haliotis tuberculata.

Zona di cattura

Mar d'Irlanda, Fondali ad Occidente dell'Irlanda, Banco del Porcupine, La Manica Orientale ed Occidentale, Canale di Bristol, Celtic Sea Settentrionale e Meridionale e Fondali a Sud-Ovest dell'Irlanda - Orientali ed Occidentali, FAO 27.VII.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

HLT.

Attrezzo di pesca

Pescato con immersione.

Pezzatura

Da 6 a 8 pezzi al kg.

Allergeni

Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Barchette da 1 kg.
Barchette da 2 kg.
Barchette da 3 kg.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli ufc/100 g < 230.
Salmonella assente in 25 g.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.