Colatura di Alici Engraulis encrasicolus

Denominazione in lingua italiana

Colatura di Alici.

Genere e specie

Engraulis encrasicolus.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

ANE.

Ingredienti

Acciughe, sale.

Allergeni

Pesci e prodotti a base di pesci.

Scadenza

12 mesi dalla data di confezionamento.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 2° C.

Imballaggio origine

Scatola di cartone contenente 6 confezioni da 100 ml.
Scatola di cartone contenente 6 confezioni da 250 ml.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli < 10 ufc/100 g.
Salmonella spp. assente in 25 g.
Listeria monocytogenes assente in 25 g.
Istamina inferiore a 400 mg/kg
Reg. CE 2073/2005, CE 1441/2007.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.