Carne di Granciporro Atlantico Cancer pagurus

Denominazione in lingua italiana

Carne di Granciporro Atlantico.

Genere e specie

Cancer pagurus.

Zona di cattura

Oceano Atlantico Nord-Orientale, La Manica Occidentale, FAO 27.VII.e.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

CRE.

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO).

Ingredienti

Naturale al 100%, pastorizzata, senza conservanti e senza acqua.

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei.

Scadenza

20 gg dalla data di confezionamento.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Confezione sotto vuoto da 500 g.

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Eccetto muscolo dell’addome.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.

Caratteristiche microbiologiche

Salmonella spp. assente in 25 g.
Listeria monocytogenes assente in 25 g.
Reg. CE 2073/2005, CE 1441/2007.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.