Sogliola Atlantica Solea senegalensis

Denominazione in lingua italiana

Sogliola Atlantica.

Genere e specie

Solea senegalensis.

Zona di cattura

Spagna, Francia.

Metodo di pesca

Allevato.

Codice Alpha-3

OAL.

Caratteristiche

Sogliola fresca intera o eviscerata.

Pezzatura

200/300 g/pezzo.
300/400 g/pezzo.
400/500 g/pezzo.
500/600 g/pezzo.
600/800 g/pezzo.
800/1000 g/pezzo.

Allergeni

Pesce e prodotti ittici.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Box in polistirolo con ghiaccio: kg 3 peso variabile, cm 40x30x12,5.

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,05 mg/kg.
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,30 mg/kg.
Reg. UE 1169/2011.

Caratteristiche microbiologiche

Aerobi mesofili 1x10⁶ ufc/g.
Enterobacteriaceae 1x10³ ufc/g.
Salmonella assente in 25 g.
E. coli ≤ 10 ufc/g.
Stafilococchi coagulasi ≤ 1x10² ufc/g.
Listeria monocytogenes assente in 25 g.
Vibrio cholerae assente in 25 g.
Vibrio parahaemolyticus assente in 25 g.
Reg. UE 1169/2011.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.