Ombrina Atlantica (Corba Rossa) Sciaenops ocellatus

Denominazione in lingua italiana

Ombrina Atlantica (Corba Rossa).

Genere e specie

Sciaenops ocellatus.

Zona di cattura

Italia (Gargano).

Metodo di pesca

Allevato.

Codice Alpha-3

RDM.

Caratteristiche

Ombrina altantica intera fresca.

Pezzatura

500/1000 g/pezzo.
1000/2000 g/pezzo.
2000/3000 g/pezzo.
3000+ g/pezzo.
3000/4000 g/pezzo.
4000+ g/pezzo.

Allergeni

Pesce e prodotti ittici.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Box in polistirolo con prodotto ricoperto da ghiaccio.
500/1000 cassa da c.a. 6 kg.
1000/2000 cassa da c.a. 4 pz.
2000/3000 cassa da c.a. 4 pz.
3000/4000 cassa da c.a. 4 pz.
4000/5000 cassa da c.a. 4 pz.

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,05 mg/kg.
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,30 mg/kg.
Istamina 100 mg/kg.
Reg. UE 1169/2011.

Caratteristiche microbiologiche

Aerobi mesofili 1x10⁶ ufc/g.
Enterobacteriaceae 1x10³ ufc/g.
Salmonella assente in 25 g.
E. coli ≤ 10 ufc/g.
Stafilococchi coagulasi ≤ 1x10² ufc/g.
Listeria monocytogenes assente in 25 g.
Vibrio cholerae assente in 25 g.
Vibrio parahaemolyticus assente in 25 g.
Reg. UE 1169/2011.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.