Carne di Astice Americano Precotta Congelata Homarus americanus

Denominazione in lingua italiana

Carne di Astice Americano precotta.

Genere e specie

Homarus americanus.

Presentazione

Carne precotta congelata di code, chele e gomiti di astice americano.

Caratteristiche

Carne cotta di code, chele e gomiti sgusciati.

Zona di cattura

Oceano Atlantico Nord-Ovest, FAO 21.

Metodo di pesca

Pescato.

Codice Alpha-3

LBA.

Attrezzo di pesca

Nasse e trappole (FPO).

Mantenimento in cella e spedizione

A temperatura non superiore a -18° C.

Scadenza

24 mesi.

Allergeni

Crostacei e prodotti a base di crostacei.

Imballaggio origine

Confezioni da 900 g ciascuna.
Box in cartone da kg 5,44 - cm 49x34x17.
Colli per fila: 8.
Totale file: 14.
Totale colli per pallet: 112.

Caratteristiche chimiche

Cadmio ≤ 0,50 mg/kg.
Mercurio ≤ 0,50 mg/kg.
Piombo ≤ 0,50 mg/kg.
Reg. UE 915/2023, CE 420/2011, UE 488/2014.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli ≤ 1 ufc/g.
Salmonella spp. assente in 25 g.
Stafilococchi coagulasi positivi ≤ 100 ufc/g.
Reg. CE 1441/2007, CE 2073/2005.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.