Vongola Verace (Canada) Ruditapes philippinarum

Denominazione in lingua italiana

Vongola Verace (Canada).

Genere e specie

Ruditapes philippinarum.

Zona di cattura

Canada (Vancouver).

Metodo di pesca

Allevato.

Codice Alpha-3

CLJ.

Pezzatura

50 pezzi/kg +.

Caratteristiche microbiologiche

E. coli ufc/100 g < 230.
Salmonella assente in 25 g.

Allergeni

Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Spedizione

In regime di refrigerazione da 0° C a 4° C.

Imballaggio origine

Confezioni da 22 kg contenenente 2 reti da 11 kg.

Sicurezza alimentare

I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE 2073/2005, UE 915/2023, CE 1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l’esecuzione e l’esito delle prove effettuate nell’ambito del piano annuale di verifica fornitori.