Denominazione in lingua italiana
Ostrica Piatta BelonGenere e specie
Ostrea edulisZona di cattura
FranciaMetodo di pesca
Allevato in Francia in acque profonde. Segue affinamento minimo di 1 mese nel fiume "Belon"Pezzatura
n° 000 - 7 pezzi/kgn° 00 - 9 pezzi/kg
n° 0 - 11 pezzi/kg
n° 1 - 13 pezzi/kg
n° 2 - 15 pezzi/kg
n° 3 - 18 pezzi/kg
Conservazione
Circa 10 giorniAllergeni
Molluschi e prodotti a base di molluschiSpedizione
In regime di refrigerazione da 0° C a 4° CImballaggio origine
n° 000 Paniere da 50 pz - cm 32x32x19,5n° 000 Paniere da 25 pz - cm 23,5x23x5x15
n° 00 Paniere da 50 pz - cm 28x28x18,5
n° 00 Paniere da 25 pz - cm 22,5x22,5x14,5
n° 0 Paniere da 50 pz - cm 26x26x16,5
n° 0 Paniere da 25 pz - cm 225x225x145
n° 1 Paniere da 50 pz - cm 23,5x23,5x16,5
n° 1 Paniere da 25 pz - cm 22,5x22,5x10,5
n° 2 Paniere da 50 pz - cm 23,5x23,5x15
n° 2 Paniere da 25 pz - cm 22,5x22,5x10,5
n° 3 Paniere da 50 pz - cm 23,5x23,5x15
n° 3 Paniere da 25 pz - cm 22,5x22,5x10,5

Caratteristiche microbiologiche
E.coli UFC/100 g < 230Salmonella assente in 25 g
Sicurezza alimentare
I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori.Stagionalità \ Disponibilità \ Periodo di pesca
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Nessuna disponibilità
Ridotta disponibilità
Buona disponibilità
Ottima disponibilità
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Ostrica Concava Fine Du Belon
Crassostrea gigas
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Ostrica Piatta Belon
Ostrea edulis
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Cozza Atlantica (Bouchot)
Mytilus edulis
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Cozza di Corda Irlanda
Mytilus edulis
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Cannolicchio Oceanico
Ensis directus
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Piè d’Asino
Glycymeris glycymeris
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Vongola Atlantica (Clams)
Mercenaria mercenaria
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Tartufo
Venus verrucosa
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Fasolaro
Callista chione
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Cuore Edule
Cerastoderma edule
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Orecchia Marina
Haliotis tuberculata
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Geoduck
Panopea generosa